Lidt historie om olivenolie

Gennem historien har olivenolie haft både kulturelle, ernæringsmæssige og terapeutiske anvendelses former. I dag er det fortsat et naturligt og ubearbejdet levnedsmiddel. Den har været brugt fra de gamle civilisationer og frem til i dag, hvor den for eksempel er en vigtig ingrediens i astronauternes diæt og er tæt forbundet til mange forsknings områder indenfor sundheds området.

De fleste historikere er enige om, at oliventræet stammer fra det antikke Mesopotamien. I Bibelen vender en due tilbage til Noah, bærende på en olivengren som symbol på liv.
For mere end 5000 år siden blev olivenolie produceret af egyptere, grækere, fønikiere, romanere, arabere, spaniere og andre folkeslag som handlede i middelhavsområdet. Betegnelsen "det flydende guld" stammer helt tilbage fra den tid.
Oliventræet kom først til det østlige Europa, bl.a. Grækenland, og har herfra spredt sig mod vest. Den var et produkt i høj kurs, da forskellige folkeslag brugte olien til kosmetik, hud creme, brændstof til olielamper, ingrediens i parfume eller som krydderi i maden. Olien blev også brugt til at konservere stof.
Oliventræets grene kronede vindere i De Olympiske Lege og er blevet til et permanent og internationalt symbol på fred, sejr og liv.

Se mere i vores webshop:
- Olivenolie
- Olivenolie med krydderurter

Sundhed og olivenolie

Olivenolie indeholder koncentreret energi som er essentiel for en balanceret kost til mennesker. For at få det optimale ud af olien anbefales det at anvende først pres, d.v.s. ekstra jomfru olivenolie.

De nærings- og kostmæssige egenskaber af olivenolien er anerkendt og værdsat af videnskabsmænd fra hele verden.

Olivenolie styrker fordøjelsen ved at stimulere galdeblæren og letter udskillelsen af lipasi pancreatica, et enzym, der tillader optagelse af fedtstoffer.

Olivenolie er den fedtsyre, der bliver bedst optaget, fordi den er fysiologisk perfekt for menneskekroppen.

Olivenolie hjælper til med optagelsen af vitaminer i kroppen og er vigtig i forebyggelsen af sygdomme, som åreforkalkning, diabetes og fedme.

Olivenolie har også en helende virkning på sår i fordøjelseskanalen og tolvfingertarmen. Man har hos mennesker, der fik al deres fedtindtagelse erstattet med olivenolie, konstateret en formindskelse af mavesår med 1/3 og en bedring af ar dannelsen hos mere end halvdelen.

Der eksisterer en fordom om olivenolie: at den skulle være skadelig for folk med hjertelidelser. Men man har hos befolkninger, som bruger meget olivenolie, kunnet konstatere en langt lavere hyppighed af hjerte-karsygdomme end i andre befolkninger. På fx Kreta er der 5 gange færre tilfælde af hjerte-karsygdomme end i Finland, der bruger meget lidt olivenolie. 

Visse undersøgelser har påvist at olivenolie kan være i stand til at sænke kolesterolniveauet, og som viser, at en kost rig på olivenolie kan udgøre et vægtigt alternativ til en fedtfattig kost i behandlingen af for høje kolesterolværdier i blodet med dertil knyttet øget risiko for åreforkalkning.

Olivenolie har også siden antikken været brugt som antibakterielt middel både indvortes og udvortes. Dens virkning på huden har været brugt som beskyttelse mod solen og til sår behandling og behandling af hud lidelser, med godt resultat.

Olivenolie kan bruges som massageolie, og har været brugt som sådan i årtusinder, og det er jo ikke blot sundt. Det er også direkte velgørende.

Sjældent har så mange gode egenskaber samtidig smagt så dejlig